Ahh, hur många goda ostar finns det inte? Här en halvindustritillverkad fårost från Aquitaine i pyrenéerna. Brebis betyder får på franska. Brebis tillverkas på både pastöriserad och opastöriserad fårmjölk, men det är vanligare att våra ostbutiker tar hem den opastöriserade.

I Flen, mitt i mörkaste Sörmland ligger ett mejeri som tillverkar ost. Historien har sin början i Sveriges ostmecka; Ås i Östersund. I Ås har det nog tillverkats ost länge, länge. Hit flyttade Kerstin och Claes Jürss från Stockholm för att lära sig hur man tillverkar ost.

Efter 15 år i de jämtländska skogarna flyttade de till Flen och slog upp dörrarna för ett eget mejeri. De vill vara småskaliga, lägga tiden på kvalitet istället för kvantitet. Den årliga produktionen landar på 15-16 ton och det kommer aldrig att bli mer än så. Hemsida Bilder på några ostar »

“He lives in a house, a very big house, in the country.” Blurbasisten Alex James lever i dag exakt det liv som Blur parodierade i hitlåten “Country house”. Jan Gradvall har träffat den nuvarande ostmakaren på hans gård.

– Det är märkligt vilka vändningar ens liv kan ta, säger Alex James. När jag stod där i Hultsfred för 15 år sedan och tänkte på min framtid hade jag aldrig, aldrig, aldrig tänkt att jag i dag skulle befinna mig på en sån när plats.

Läs hela Jan Gradvalls artikel här tipsat av Lotta