Recept
Reblochon
Reblochon var första ost i Savoien-regionen som beviljats AOC, 1976. Osten görs av en blandning av opastöriserad mjölk från tre olika raser av kor: Abondance, Tarine och Montbéliarde.
Taleggio- och salviafylld kycklingfilé med risotto Milanese
Pjuh, tillbaka i Italien igen efter trevliga irrfärder på den iberiska halvön. Idag är det den nordliga delen av stöveln som står till grund för måltiden. Självklart handlar det om ost och det är taleggio som får bevisa sina matlagningsegenskaper tillsammans med en Risotto Milanese. I risotton hamnar rikligt med Grana Padano-ost, även den från [...]
Etivaz
Ibland funderar jag på hur saker och ting produceras. När jag tänker på osttillverkning – särskilt från Frankrike, Italien och Schweiz får jag nästan alltid überromantiska bilder under kalufsen. Med überromantik menar jag det hantverksmässiga som andas kvalitet, glädje och omtanke och gärna med hela släkten inblandad. Utav den anledningen är det faktiskt värt att [...]
Fransk ostbuffé med Herve Mons
Japp, nu är det dags att boka in ett datum. Det är den 25:e april det handlar om och gillar du ost kommer du inte att bli besviken. Jag lovar.
Ravioli med gorgonzolasås
Eftersom jag blivit väldigt inspirerad av att göra egen pasta kommer här till allas förskräckelse ännu ett litet inlägg. Och på köpet kan jag bidra med en och annan klantighet. Som tack för att du läser.. vänta sluta inte nu!
Ostrelaterat från andra bloggar
Det är kul att hitta roliga recept eller inlägg om ost på andra bloggar. Oftast har jag ingen aning om att det går att göra så med ost!
Elin från Tre tjejer i köket har minst sagt vart i farten. En croque monsieur med Gruyère minsann. Ser och låter himla gott ut med en typ bechamel [...]
Hem till byn
I helgen var vi i my hometown down south. Inte så jättelångt, cirka 1.45 timme med bil. Det ska ätas mat och drickas lite öl och vin. Och jag slipper oftast stå i köket så mycket.
Grattis på Fars dag farsan :)
Du får den här när jag/vi kommer ner eller när du kommer upp.
Little Italy på Frejgatan, Stockholm, Världen…
Jag känner att jag måste lyfta fram ett bra ställe. Nu har jag ätit på Linguini tre gånger under åtta månader och det har vart lika bra varje gång. Inte bara bra, utan riktigt jävla bra…
Hemmagjorda pastakuddar
Sedan någon månad eller så har jag frekvent gjort egen pasta. Känner mig mäkta stolt över detta faktum. Skapelser såsom lasagneplattor, tagliatelle, delizie och canneloni och nu senast pastakuddar fyllda med ricotta och svamp fullkomligt och formligen väller över och ut på gatan till allas stora glädje. Att äta ute har fått en helt annan [...]
