Det finns väl inte så mycket att säga annat än att det fanns alldeles för många viner att välja bland. Det är bara att sikta in sig på guldkornen och hoppas att det inte står en kostymprydd herre före i kön – då får du vänta länge på att få någon uppmärksamhet. Vi är väl för helvete där för att smaka?! Självklart finns det undantag mot det så smått ignoranta förhållningssättet.

Hos Vinovativa blev jag hängandes med Xavier som blandar vin under samma namn. Xavier’s Chateauneuf-du-Pape finns att köpa på SB och är en riktigt trevlig upplevelse, 08:orna är på väg in så passa på att köpa för en minivertikalprovning. Xavier hade med sig hela sin portfölj av viner inklusive hans prestigevin Anonyme som bollar in på 450 kr. En trevlig prick med goda trevliga viner. Nice Vinovativa.

Hos Winzer Sommerach/Karins Vinimport provade vi vinproducentents Riesling och Silvaner från Frankenområdet i Tyskland. Jag fann den lite dyrare Silvanern bäst av de torra vita. Fin tropisk doft och liche. Bäst var helt klart gårdens Eiswein… helt otrolig. Sweet mamas pie! Endast 585 kr för en kvarter. Som hittat

Vinoliv hade en skön Brunello. Producenten spelar musik för rankorna. Även Riktigt sköna Chianti Classico Riservas (Capanelle) och Supertuscans.

Mja. Det finns mer att skriva – alla Barolos och Barbarescos… men jag köper vinerna och smakar ordentligt istället.

För att vara helt sanningsenlig brukar jag unna mig lite gott på tallriken vare sig det är min eller någon helt främmande människas namnsdag. Dagen till ära och för att jag inte orkade stå vid spisen all day long så tyckte vi att det vore lite trevligt med lite Antipasti på balkongen.

På tallrikarna: Parmaskinka St Daniele, Comté 18 mån, gårdstillverkad Taleggio, Parmigiano 24 mån, Salami från Machelleria Falorni smaksatt med Chianti Classico, Buffelmozzarella, Olivolja från Planeta, färsk grön pesto, och hemgjord tapenade och så vitt bröd som möjligt (jag tycket det är löjligt gott till – och nyttigt framförallt.. höhö)

I glaset: Luigi Vogheras Barbera d’Alba 2007.

Moscatel de Setubal är en vintyp som helt passerat förbi radarn. Det finns ju ett antal söta och halvsöta varianter att välja mellan, så det är kanske inte konstigt. Portugal är ursprungslandet och om någon läst tidigare inlägg så vet du att det blivit väääldigt mycket portugisiskt på sistone.

Moscatel de Setubal tillverkas av druvan Muscat. Av Muscat tillverkas även russin, druvorna används även för att ätas direkt. Muscatdruvor odlas i ett stort antal länder, och det förekommer såväl gröna som blå och dessa kan vara allt från torra vita bordsviner till mycket söta starkviner. Moscatel de Setubal är ett sött vin. Väldigt sött. Det doftar allt som oftast torkad frukt såsom gamla russin, aprikoser och fikon. Honung, apelsin och nötter ackompanjerar ofta men det finns varianter med mintdoft, wunderbaum orginal och kryddiga örter.

Om du har ett sug att prova denna vintyp då ska du svänga ihop en dessert med kanel i. Det gifter sig fantastiskt fint. Äppelkaka. Kanelkaka. Vad som helst, jag lovar det är härligt. Jag gillar dessertviner liite svala så jag sätter gärna flaskan svalt så att det håller cirka 10-14 grader.

Just vinet Bacalhoa Moscatel de Setubal 1998 har en fin guldgul färg och bildar stora draperier i glaset efter snurr. Konstigt vore det ju annars 170 gram socker per liter och 18 % alkohol. Det doftar fint av russin och nötter med en lite twist av kakao. Smaken är len, det går inte att hitta några 18% här inte. Fikon med nötter och med en tangy ton av citrus. Lång eftersmak. Kort och gott: nästa gång det vankas ett sött vin… ge det portugisiska en chans. Och glöm inte bort kanelen i desserten

Japp, nu är det dags att boka in ett datum. Det är den 25:e april det handlar om och gillar du ost kommer du inte att bli besviken. Jag lovar.

Inbjudan är från Michael Mathier, försäljningsansvarig Maison Mons, Europa, till alla ostintresserade.

Lördag 25 april 2009 kl 18.30

Exklusiv fransk ostbuffé i samarbete med Sundby Gård,
Mi Piace Huddinge, Mi Piace Sickla och Ostbiten i Nyköping.

Lördag 25 april kl 18.30 på Sundby Gård samlas vi till en oförglömlig kväll.
Osthandlare Hervé Mons från Roanne i Frankrike med alla “MonS butiker”
i Sverige dukar upp ett 30-tal ostar från MonS välfyllda ostkällare.

Vi sätter upp flera oststationer i olika teman.
Tack vare allas samarbete kan vi erbjuda denna kväll för 245.- per person.
(Priset är för ostbuffén med flera olika sorters bröd och marmelader.)

Viner per glas som passar till ostarna säljs i olika storlekar och prisklasser.

Välkommen!

Vänliga hälsningar
Michael Mathier

Begränsat antal platser, först till kvarn gäller, biljetter kan enbart användas denna kväll och säljs fram till den 12 april. Sålda biljetter går ej att lämmna tillbaka.
För vägbeskrivning besök www.sundby-gard.se.

Bokning av biljetter, maila info@sundby-gard.se
eller ring 08-68 99 900, eller besök värdshuset direkt
för inköp av biljett.

Har du tröttnat på ost och vin efter all julost, vin och portvin? Då heter lösningen öl och ost. Det är precis lika gott men kanske inte så vanligt. Men det finns några klassiska kombinationer.

Ölen

Dagens öl heter Chimay blå (nr 1651) och har en alkoholstyrka på 9%. Det första som slog mig var att den säkert skulle smaka precis som på den klassiska skolresan 1989 då vi drack alldeles för många Elefantöl. Och elefantölen, den är ju faktiskt svagare! Men Chimay Blå smakar faktiskt inte alls starkt, det är en lömsk jäkel. Och  mycket välsmakande.

Belgisk klosteröl och trappisteröl är välkända öltyper. Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Sint Sixtus och Schaapskooi är dock de enda klostren vars öl får kallas trappisteröl. Trappisteröl har tillverkats sedan urminnes tider i klostren av munkar från en reformerad gren av Cisterciensorden (Trappisterorden). Tillsammans tillverkas det cirka 20 olika ölsorter på de sex klostren. Tyvärr tillverkas det inte så mycket öl i själva klostren nuförtiden men produktionen sker ofta i klostrets direkta närhet och i nära samförstånd med munkorden ifråga.

*Alla trappisteröl är överjästa, de är relativt starka, alla flasklagras.
Smaken är fruktig och aromatisk. Läs mer om trappisteröl här »

Chimay Grand Cru

Osten för dagen heter Chimay Grand Cru och har precis som ölen producerats av munkarna själva utav komjölk från kossorna som betar på den mycket bördiga Chimayslätten. Här i Chimay finns mycket gräs, skogar och åar vilket ger en smakrik komjölk. Sedan 1876 har munkarna gjort ost och lagrat dem i den kalla klosterkällaren. Chimay Grand Cru är en halvhård pressad ost som lagras i sex veckor och får då en smak som känns väldigt len och mjölkigt frisk med en antydan om fylligt vitt vin. Jag anser att Gran Cru’n har en komplexare smak än de små runda Chimay Grand Classique.

Tillsammans

Tillsammans skapar ölet och osten en alldeles särdeles god smak i munnen. Skär mindre bitar av kavring eller varför inte Pågens Lingongrova till osten och du får en sammansättning som kan värma det allra sämsta humör Prova gärna någon annan Trappisteröl, det är antagligen lika gott. Det finns även andra belgiska ostar som bör nämnas i sammanhanget men det tar vi en annan gång.

Härifrån kommer ölet och osten