Comments on: Pecorino, comté och tryffelhonung http://www.who-cut-the-cheeze.se/2008/12/pecorino-comte-och-tryffelhonung/ The cheezier blog! Sat, 04 Sep 2010 07:38:11 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 By: katarina http://www.who-cut-the-cheeze.se/2008/12/pecorino-comte-och-tryffelhonung/comment-page-1/#comment-219 katarina Sat, 27 Dec 2008 21:17:53 +0000 http://www.who-cut-the-cheeze.se/?p=683#comment-219 hejsan. Jättetrevlig blogg, samt fina bilder! Inspirerande måste jag säga. Härligt!! mvh katarina hejsan. Jättetrevlig blogg, samt fina bilder! Inspirerande måste jag säga. Härligt!! mvh katarina

]]> By: Fredrik http://www.who-cut-the-cheeze.se/2008/12/pecorino-comte-och-tryffelhonung/comment-page-1/#comment-213 Fredrik Sat, 20 Dec 2008 10:34:57 +0000 http://www.who-cut-the-cheeze.se/?p=683#comment-213 Ska bli spännande att höra ett utlåtande ;) Jag lägger gärna en beställning, och inte endast på ostar..hehe. Ja, de kanske inte ska tas som handbagage. :) Apropå Cabernet Sauvignon så ligger det en beställning på SB om ett par Livio Felluga Sauvignon 2004.. som aldrig kommer!! :( Jag blir galen på SB Ska bli spännande att höra ett utlåtande ;)
Jag lägger gärna en beställning, och inte endast på ostar..hehe. Ja, de kanske inte ska tas som handbagage. :)

Apropå Cabernet Sauvignon så ligger det en beställning på SB om ett par Livio Felluga Sauvignon 2004.. som aldrig kommer!! :( Jag blir galen på SB

]]> By: Niklas J http://www.who-cut-the-cheeze.se/2008/12/pecorino-comte-och-tryffelhonung/comment-page-1/#comment-212 Niklas J Fri, 19 Dec 2008 21:06:56 +0000 http://www.who-cut-the-cheeze.se/?p=683#comment-212 Hm, kanske ändå ska prova Dolcetto med Taleggio. Är mkt svag för just den osten! Kanske var lite otydlig när jag skrev kittost men jag funderade mest i banor som Epoisses. Den är svår kombinera... Får kanske prova den med röd Bourgogne ngn gång men jag erkänner redan nu jag är skeptisk :-) Reser till Bryssel en gång i månaden och har spanat in butikernas ostutbud. Nästa gång checkar jag in en resväska så jag kan ta med några ostar hem! Utan att de beslagtas eller jag blir anklagad för att sprida gaser på flyget :-) Fortsätt sprida ostglädjen - mkt trevlig läsning! Hm, kanske ändå ska prova Dolcetto med Taleggio. Är mkt svag för just den osten! Kanske var lite otydlig när jag skrev kittost men jag funderade mest i banor som Epoisses. Den är svår kombinera…

Får kanske prova den med röd Bourgogne ngn gång men jag erkänner redan nu jag är skeptisk :-)

Reser till Bryssel en gång i månaden och har spanat in butikernas ostutbud. Nästa gång checkar jag in en resväska så jag kan ta med några ostar hem! Utan att de beslagtas eller jag blir anklagad för att sprida gaser på flyget :-)

Fortsätt sprida ostglädjen – mkt trevlig läsning!

]]> By: Fredrik http://www.who-cut-the-cheeze.se/2008/12/pecorino-comte-och-tryffelhonung/comment-page-1/#comment-211 Fredrik Fri, 19 Dec 2008 15:41:58 +0000 http://www.who-cut-the-cheeze.se/?p=683#comment-211 Niklas: Kul med en vinexpert bland ostarna :) Nja, det där med kittostar är ju svårt, det finns ju så många och olika. Jag har inte provat med gwtr men det kan säkert fungera. En Semillon eller Pinot Gris funkar bra, och likadant en Bourgogne. En smakrik Bourgogne till exempelvis riktigt krämiga kittostar: Soumaintrain, Epoisses eller en Ami du chambertin är helt fantastiskt bra (inte alls vämjeligt ;)). Champagne och langres är också bra, tyvärr rätt dyrt, varför inte crémant istället. Belgiska kittostar såsom Chimay eller ost med liknande smak såsom Watou är klockrena med mörkt bröd och chimayöl eller liknande trappisteröl. Taleggio har jag läst fungerar bra med Dolcetto. Mycket röda viner blev det :) Sorri! Niklas: Kul med en vinexpert bland ostarna :) Nja, det där med kittostar är ju svårt, det finns ju så många och olika. Jag har inte provat med gwtr men det kan säkert fungera. En Semillon eller Pinot Gris funkar bra, och likadant en Bourgogne. En smakrik Bourgogne till exempelvis riktigt krämiga kittostar: Soumaintrain, Epoisses eller en Ami du chambertin är helt fantastiskt bra (inte alls vämjeligt ;) ). Champagne och langres är också bra, tyvärr rätt dyrt, varför inte crémant istället.

Belgiska kittostar såsom Chimay eller ost med liknande smak såsom Watou är klockrena med mörkt bröd och chimayöl eller liknande trappisteröl.

Taleggio har jag läst fungerar bra med Dolcetto.

Mycket röda viner blev det :) Sorri!

]]> By: Niklas J http://www.who-cut-the-cheeze.se/2008/12/pecorino-comte-och-tryffelhonung/comment-page-1/#comment-210 Niklas J Fri, 19 Dec 2008 12:33:52 +0000 http://www.who-cut-the-cheeze.se/?p=683#comment-210 Just ostar med lite syrastick är gudomliga tillsammans med Sauvignon blanc med lite ungdomligt fräsig syra! Prova även norditalienska varianter på druvan till ostarna är mitt tips! Föresten, nu när det diskuteras kombon ost och vin; har du något bra tips till en mogen kittost? Har försökt med flera varianter och bäst känns en lite sötaktig Alsace Gewurztraminer, men ändå inte optimalt. Något tips från ostexperten? Rött känns direkt vämjeligt... /Niklas J Just ostar med lite syrastick är gudomliga tillsammans med Sauvignon blanc med lite ungdomligt fräsig syra! Prova även norditalienska varianter på druvan till ostarna är mitt tips!

Föresten, nu när det diskuteras kombon ost och vin; har du något bra tips till en mogen kittost? Har försökt med flera varianter och bäst känns en lite sötaktig Alsace Gewurztraminer, men ändå inte optimalt. Något tips från ostexperten? Rött känns direkt vämjeligt…

/Niklas J

]]> By: Fredrik http://www.who-cut-the-cheeze.se/2008/12/pecorino-comte-och-tryffelhonung/comment-page-1/#comment-209 Fredrik Fri, 19 Dec 2008 06:49:27 +0000 http://www.who-cut-the-cheeze.se/?p=683#comment-209 Haha.. Ju längre släp desto godare smak ;) Haha.. Ju längre släp desto godare smak ;)

]]> By: KarinW http://www.who-cut-the-cheeze.se/2008/12/pecorino-comte-och-tryffelhonung/comment-page-1/#comment-208 KarinW Thu, 18 Dec 2008 20:00:30 +0000 http://www.who-cut-the-cheeze.se/?p=683#comment-208 En stor bit Comté köpte jag med mig när jag var till Bryssel ifjol,kalasgod(visst märks det vilken ostexpert jag är som släpar en ost genom halva Europa när den finns hemma?) En stor bit Comté köpte jag med mig när jag var till Bryssel ifjol,kalasgod(visst märks det vilken ostexpert jag är som släpar en ost genom halva Europa när den finns hemma?)

]]> By: Marys mat och vintips http://www.who-cut-the-cheeze.se/2008/12/pecorino-comte-och-tryffelhonung/comment-page-1/#comment-203 Marys mat och vintips Tue, 16 Dec 2008 22:43:57 +0000 http://www.who-cut-the-cheeze.se/?p=683#comment-203 Jo, jag förstår, det blir lätt så.. Kul, ja! Du är så välkommen, alltid härligt med likasinnade ;) Jag lär absolut kika in här flera gånger, det är härligt att hitta bra bloggar inom matgenren! Jo, jag förstår, det blir lätt så.. Kul, ja! Du är så välkommen, alltid härligt med likasinnade ;) Jag lär absolut kika in här flera gånger, det är härligt att hitta bra bloggar inom matgenren!

]]> By: Fredrik http://www.who-cut-the-cheeze.se/2008/12/pecorino-comte-och-tryffelhonung/comment-page-1/#comment-201 Fredrik Tue, 16 Dec 2008 20:43:33 +0000 http://www.who-cut-the-cheeze.se/?p=683#comment-201 Tack Mary, själv har jag tröttnat lite på designen, ska försöka fräscha till den lite ;) Och jag tror bestämt att jag ska flukta lite på din fina blogg.. vi verkar ju ha samma intressen :) Tack Mary, själv har jag tröttnat lite på designen, ska försöka fräscha till den lite ;) Och jag tror bestämt att jag ska flukta lite på din fina blogg.. vi verkar ju ha samma intressen :)

]]> By: Marys mat och vintips http://www.who-cut-the-cheeze.se/2008/12/pecorino-comte-och-tryffelhonung/comment-page-1/#comment-199 Marys mat och vintips Tue, 16 Dec 2008 20:19:55 +0000 http://www.who-cut-the-cheeze.se/?p=683#comment-199 WOW, jag måste bara få berömma din snygga blogg! Full med fina bilder och bra inlägg, kan inte bli mycket bättre ;) Nu ska jag botanisera bland dina vintips till ost! Ha en fin tisdagkväll! WOW, jag måste bara få berömma din snygga blogg! Full med fina bilder och bra inlägg, kan inte bli mycket bättre ;) Nu ska jag botanisera bland dina vintips till ost! Ha en fin tisdagkväll!

]]>